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中國飯店協會及火鍋專業委員會一行30餘人，近期展開兩岸火鍋產業考察，日前率團參訪位於彰化縣芳苑鄉的富味鄉食品公司，與會業者包括濟南驕龍豆撈餐飲、四川蜀九香、北京新辣道、廣之鄉帝王食補、牛頭牌沙茶醬、憶霖食品及富味鄉食品等兩岸產業知名業者，此次兩岸火鍋專業發展交流座談會聚焦於兩岸火鍋產業的「規模」、「現況」及「未來發展」三大主軸。

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林宜蓁】

華人愛吃鍋從兩岸火鍋每年迅速的成長量可見！為促進兩岸火鍋產業的交流與合作，中

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華美食交流協會與中國飯店協會「火鍋專業委員會」聯合舉辦的兩岸火鍋專業發展交流座談會，日前在台灣芝麻油大廠－富味鄉彰化縣芳苑鄉總部舉行。芝麻油如何做為火鍋調味，如湯頭基底、火鍋料沾醬，富味鄉董事長陳錫銘當場示範，讓對岸參訪嘉賓見識台灣豐富多元的火鍋文化。

因應兩岸火鍋的龐大商機，富味鄉已於2015年中旬在中國廣西增建芝麻產品的生產線，可直接供應大陸火鍋市場的相關需求。中國飯店協會火鍋專委會主辦的「中國火鍋業金牌供應商」評選，富味鄉則榮獲金牌供應商，其中富味

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鄉為「中國芝麻油加工企業10強」，同時也是芝麻油國家標準制定起草單位之一，目前為兩岸大型連鎖火鍋店指定的品牌。

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